Kokosovo citrónové crinkles

príprava 60 min  

pečenie 10 min (1 várka)/ 170⁰C

odležanie cesta 3 hod

15-20 ks

CESTO

200g hladká múka

100g strúhaný kokos

100g práškový cukor

1ks vanilkový cukor

60g maslo izbovej teploty

2ks vajce

1bal prášok do pečiva

1ks citrón (kôra aj šťava)

kryštálový a práškový cukor na obaľovanie (z oboch cca 100g)

1. Vymiešajte maslo s cukrom do peny. Po jednom primiešajte vajíčka izbovej teploty (ak budete mať vajíčka čerstvo vybrané z chladničky, zmes sa vám zrazí). Primiešajte šťavu a kôru z očisteného citróna. Na koniec vmiešajte sypké suroviny (múku, kokos a prášok do pečiva). Cesto zabaľte do potravinárskej fólie a nechajte odpočívať v chladničke približne 3 hodiny.
2. Z cesta po vybratí z chladničky tvarujte v rukách guľky. Vždy si odoberte časť cesta napr. polievkovou lyžicou, aby ste mali crinkles rovnaké. Guličky obaľte najprv v krýštálovom a potom v práškovom cukre. Guličky porozkladajte na plech vystlaný papierom na pečenie v rozostupoch. Pečte v rúre vyhriatej na 170 stupňov približne 10 minút.