Konzumný chlebík

príprava 15 minút

kysnutie 30 + 40 minút

pečenie 40 minút

CHLIEB

350ml vlažná voda

15ml ocot

150g ražná alebo celozrnná múka

350g hladká múka

20g droždie

3g rasca (resp. podľa chuti)

12g soľ

NA DOKONČENIE

hladká múka na podsypanie a do ošatky

1. Do misy nalejte vodu, ocot a pridajte všetky ostatné suroviny. V kuchynskom robote vypracujte pri nižšej teplote hladké a nelepivé cesto (nechajte miešať asi 10 minút). Použite nástavec hák. Vypracované cesto poprášte múkou, prikryte utierkou, aby neoschlo  a nechajte kysnúť pri izbovej tepolote asi 30 minút. 
2. Z vykysnutého cesta vypracujte na pracovnej doske bochník. Pri vypracovaní je cieľom z cesta vytlačiť prebytočný vzduch, aby bola striedka rovnomerná. Ošatku ľahko vysypte múkou  a vložte do nej bochník (hladkou stranou nadol). Bochník nechajte v ošatke kysnúť aspoň 40 minút. Ak nemáte ošatku použite inú nádobu želaného tvaru. Inú nádobu môžete pre ľahši manipuláciu vyložiť čistou utierkou, ktorú posypete múkou.
3. Rúru predhrejte na 250°C a pred vložením bochníku zaparte. Rúru zaparíte tak, že na dno rúry dáte starý plech, na horúci plech potom vylejete vodu, ktorá sa premení na paru. Vykysnutý bochník vyklopte na plech a vložte do zaparenej rúry vyhriatej na 250°C. Po 5 minútach teplotu znížte na 180°C a pečte 35 až 40 minút.